Butelki na nalewki: jakie wybrać? Poradnik

Domowa nalewka przechodzi przez trzy naczynia: duży słoik albo balon, w którym owoce oddają smak, butelkę, w której nalewka dojrzewa, i ozdobną buteleczkę, w której trafia na stół albo pod choinkę. Każde z nich ma inne zadanie, dlatego warto dobrać je świadomie, zanim jesienne owoce trafią do słoja.

Z tego poradnika dowiesz się, jakie butelki na nalewki wybrać, jaką pojemność i jakie zamknięcie, w czym nastawić maceratę oraz jak rozlać i przechowywać gotową nalewkę. Na przykładzie dwóch jesiennych klasyków, pigwówki i aroniówki, pokazujemy też, ile naczyń potrzebujesz na jeden nastaw.

Jakie butelki na nalewki wybrać?

Butelka na nalewkę powinna być szklana, czysta chemicznie i szczelnie zamykana. Szkło nie wchodzi w reakcję z alkoholem ani z kwasami owocowymi, nie przechodzi zapachem i pozwala ocenić klarowność nalewki bez otwierania. Butelki z tworzyw sztucznych nie nadają się do długiego przechowywania mocnego alkoholu, nawet jeśli są dopuszczone do kontaktu z żywnością.

Przy wyborze butelki zwróć uwagę na cztery rzeczy:

Pojemność dopasowaną do tego, jak będziesz nalewkę pić lub rozdawać.
Zamknięcie: zakrętka twist-off, korek lub zamknięcie pałąkowe.
Szyjkę: szeroka ułatwia napełnianie i mycie, wąska wygląda bardziej elegancko.
Kolor szkła: bezbarwne pokazuje kolor nalewki, ciemne lepiej chroni ją przed światłem.

Jaka pojemność butelki na nalewkę?

Pojemność butelki dobiera się do sposobu użycia nalewki. Duże butelki są wygodne do przechowywania i dojrzewania, małe do degustacji i na prezent. Nalewka w napoczętej butelce styka się z powietrzem, więc lepiej rozlać nastaw do kilku mniejszych butelek niż do jednej dużej.

Pojemność	Do czego
50-200 ml	prezenty, upominki weselne, degustacja kilku smaków
300 ml	mały prezent, nalewki mocno słodkie i likiery pite po kieliszku
500 ml	najpopularniejsza pojemność do domowej spiżarni i na prezent
700 ml	nalewka na święta i spotkania rodzinne
1000 ml	dojrzewanie i przechowywanie większego nastawu

Z nastawu na 1 kg owoców zwykle wychodzi 1,5-2 l gotowej nalewki, czyli 3-4 butelki po 500 ml albo 2 butelki po 700 ml i kilka mniejszych na prezenty.

Butelka z zakrętką czy z korkiem?

Butelka z zakrętką twist-off to najprostszy wybór do domowej spiżarni. Zakrętkę łatwo dokręcić po każdym nalaniu, butelka jest szczelna i nie trzeba kupować korków. Butelki z korkiem wyglądają bardziej tradycyjnie, ale korek naturalny z czasem wysycha, a butelkę z korkiem przechowuje się inaczej niż wino: w pionie, żeby alkohol nie rozpuszczał korka.

Zamknięcie	Zalety	Na co uważać
Zakrętka twist-off	szczelna, wygodna, tania, łatwo dokupić nowe nakrętki	przechowuj butelkę w pionie, żeby alkohol nie stał na uszczelce
Korek	tradycyjny wygląd, dobry na prezent	korek wysycha, alkohol może przejść jego smakiem
Zamknięcie pałąkowe	wielokrotne otwieranie, solidne	gumowa uszczelka wymaga wymiany co kilka sezonów

W ofercie ELKO znajdziesz butelki szklane z zakrętką twist-off fi43 w pojemnościach 300 ml, 500 ml, 700 ml i 1000 ml. Mają szeroką szyjkę, więc łatwo je napełnić przez lejek i dokładnie umyć.

W czym nastawić nalewkę?

Nalewkę nastawia się w dużym szklanym naczyniu z szerokim otworem: słoju 3-5 l albo balonie. Owoce muszą swobodnie zmieścić się w środku i być całkowicie zalane alkoholem, a przez szeroki otwór łatwo je potem wyjąć. Naczynie zamyka się szczelnie, bo alkohol odparowuje.

Słój szklany 3-5 l to najczęstszy wybór na nastaw z 1-2 kg owoców. Do pigwówki i aroniówki sprawdzą się słoik 3000 ml i słoik 5000 ml z zakrętką.
Balon szklany 5 l nadaje się do większych nastawów i do dojrzewania nalewki po odcedzeniu owoców. Balon szklany 5 l w koszu ma uchwyt, który ułatwia przelewanie.
Naczynia metalowe i plastikowe odpadają. Mocny alkohol i kwasy owocowe mogą wyciągać z nich niepożądane substancje i zapach.

Nalewka z pigwy: ile naczyń potrzebujesz?

Nalewka z pigwy, czyli pigwówka, powstaje najczęściej z owoców pigwowca, które dojrzewają w październiku. Pigwowiec ma twarde, bardzo kwaśne owoce o intensywnym zapachu, dlatego nalewka jest jednocześnie słodka, cytrusowa i lekko cierpka.

Proporcje na pigwówkę

1 kg owoców pigwowca, umytych, pokrojonych i bez gniazd nasiennych
0,5-0,8 kg cukru, w zależności od tego, jak słodka ma być nalewka
0,5 l spirytusu i 0,5 l wódki

Jak zrobić pigwówkę krok po kroku

Zasyp owoce cukrem w słoju 3 l i odstaw na 1-2 tygodnie, codziennie potrząsając, aż puszczą syrop.
Zlej syrop do czystej butelki 1000 ml i odstaw do lodówki.
Zalej owoce alkoholem i odstaw w ciemne miejsce na 4-6 tygodni.
Zlej alkohol i połącz go z syropem.
Przefiltruj nalewkę przez gazę lub filtr do kawy i rozlej do butelek.
Odstaw do dojrzewania na co najmniej 3 miesiące. Pigwówka nastawiona w październiku jest gotowa na Wigilię, ale najlepsza po pół roku.

Na jeden nastaw potrzebujesz słoja 3 l, butelki 1000 ml na syrop i 3-4 butelek po 500 ml na gotową nalewkę.

Nalewka z aronii: na co uważać przy naczyniach?

Nalewka z aronii ma ciemnofioletowy kolor, który barwi wszystko, czego dotknie. Aronię zbiera się po pierwszych przymrozkach albo mrozi na dobę w zamrażarce, co łagodzi cierpkość owoców. Do nastawu najlepiej nadaje się słój szklany, bo szkło nie przebarwia się nawet po kilku sezonach.

Proporcje na aroniówkę

1 kg aronii
0,5 kg cukru
0,5 l spirytusu i 0,5 l wódki
opcjonalnie: kilkanaście liści wiśni albo skórka z cytryny

Jak zrobić aroniówkę

Zalej aronię alkoholem w słoju 3 l i odstaw w ciemne miejsce na 4 tygodnie.
Zlej nalewkę do butelki, a owoce zasyp cukrem na 2 tygodnie.
Połącz nalewkę z syropem, przefiltruj i rozlej do butelek.
Odstaw na 2-3 miesiące, żeby smak się wyrównał.

Jak przygotować butelki przed rozlewaniem?

Butelki na nalewkę myje się gorącą wodą z płynem do naczyń, dokładnie płucze i wyparza wrzątkiem albo suszy w piekarniku w temperaturze 100-120°C przez 15 minut. Butelkę wstawia się do zimnego piekarnika i wyjmuje po ostygnięciu, bo gwałtowna zmiana temperatury może pęknąć szkło. Nakrętek nie wyparza się w piekarniku: wystarczy umyć je i przelać wrzątkiem.

Nalewkę rozlewa się przez lejek, zostawiając 1-2 cm wolnej przestrzeni pod zakrętką. Butelki warto podpisać: nazwa, data nastawu i data rozlania pozwolą ocenić, kiedy nalewka jest gotowa.

Jak przechowywać nalewkę w butelkach?

Nalewkę przechowuje się w chłodnym, ciemnym miejscu, w temperaturze 10-18°C, z butelkami ustawionymi pionowo. Światło słoneczne odbarwia nalewki owocowe i zmienia ich smak, dlatego bezbarwne butelki lepiej trzymać w szafce albo w piwnicy. Dobrze zamknięta nalewka o mocy powyżej 30% zachowuje jakość przez kilka lat, a wiele z nich, w tym pigwówka, z czasem zyskuje.

Najczęściej zadawane pytania

Jakie butelki na nalewki na prezent?

Na prezent najlepiej sprawdzają się butelki 200-500 ml z bezbarwnego szkła, które pokazują kolor nalewki. Butelkę można ozdobić etykietą z nazwą nalewki i datą nastawu oraz sznurkiem lub kawałkiem materiału na zakrętce.

Czy nalewkę można przechowywać w plastikowej butelce?

Nalewki nie przechowuje się długo w plastikowych butelkach. Mocny alkohol może wyciągać z tworzywa substancje zmieniające smak i zapach, a plastik przepuszcza powietrze. Do nalewek używa się butelek szklanych.

Czy butelka po soku nadaje się na nalewkę?

Szklana butelka po soku z zakrętką twist-off nadaje się na nalewkę, jeśli jest nieuszkodzona, dokładnie umyta i wyparzona. Zakrętkę najlepiej wymienić na nową, bo stara uszczelka mogła przejść zapachem soku.

Ile nalewki wychodzi z 1 kg owoców?

Z 1 kg owoców, 1 l alkoholu i 0,5-0,8 kg cukru wychodzi zwykle 1,5-2 l gotowej nalewki. Część alkoholu zostaje w owocach, a ilość syropu zależy od soczystości owoców.

Jak długo nalewka musi stać w butelce?

Większość nalewek owocowych dojrzewa w butelce co najmniej 3 miesiące. Pigwówka, aroniówka i wiśniówka są najlepsze po 6-12 miesiącach.

Podsumowanie

Do domowej nalewki potrzebujesz słoja szklanego 3-5 l lub balonu na nastaw, butelki 1000 ml na syrop i butelek 300-700 ml na gotową nalewkę. Najwygodniejsze są butelki szklane z zakrętką twist-off i szeroką szyjką, przechowywane pionowo w chłodnym, ciemnym miejscu.

Wszystkie te naczynia znajdziesz w sklepie ELKO: butelki szklane twist-off od 300 do 1000 ml, słoiki szklane do 5 litrów na nastaw i gąsiory i balony do większych ilości. Szkło w naszej ofercie pochodzi od polskich producentów, a butelki sprzedajemy pojedynczo i w pakietach po 10 sztuk.